看板メニュー「雑魚のグリル」

材料 ①相模・駿河の地魚(カサゴ・カマス・メバル・タイ・ホウボウ等の白身魚)
     2~3本
    ②ニンニク(微塵切り)大さじ1.5 オリーブオイル80cc 
     鷹の爪(輪切り)2~3本 ローズマリー少々 
    ③レモン3分の1ヶ ハーブ(バジル・ルッコラ等) 

作り方 ①雑魚は鱗・エラ・腸を抜き、塩・胡椒をして上火で両面をコンガリ焼く
     ②皿に盛り、レモンを絞る
     ②ニンニク・鷹の爪・オリーブオイルを中火にかけ、
      ニンニクに色がつき始めたらローズマリーを加え、
      手早く②にかけハーブ類を飾り出来上がり! 

                開花屋看板メニューです
| Menu Stock | 2005,11,25, Friday 12:47 PM | comments (x) | trackback (978) |
丹下輝之
1955年6月3日生。双子座。AB型。趣味はサーフィンと神社参り。好きな食べ物はやっぱり「魚」。16歳から日本料理「なだ万」に入り料理の道へ。
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