こんばんわ。
今、１０月１３日午後６時２０分。
東京はこれからやってくる台風の露払いの雨がザーザー降っております。
今年の台風は皆、お隣の国方面を避け、沖縄・九州から東北まで、日本を総なめにするパターンが続いておりますね…

こんな時期に不謹慎ではありますが、私、最近さーひんをしておりません。

台風が台湾と沖縄の中間地点辺りに来た時、関東沿岸はイイ波が立ち始め、暴風域に入ると南西風が吹き、海面はグチャグチャになりさーひん不可どころか非常に危険なので立ち入り禁止。そして一般さーはーの狙い目は暴風域が抜けた直後、反時計回りに回転する台風の後ろは北東～北西の北寄りの風が吹き、太平洋岸はどこもほぼオフショア（陸風）となり、水面はグラッシー、台風余波のうねりが綺麗に割れ始めます。ただし、直後はデカ過ぎる可能性があるのでじじぃさーはーは遠慮します。じじぃさーはーの狙い目は台風一過翌日の朝。すなわち14日の夕方～15日の早朝。。。。

あー　行きたい
けど、仕事が詰まっているのでたぶん無理。
あー、行きたい
もうすぐ雪が降る季節。
その前に薄手のウエットで海に入りたい

ゴールデンウィークも過ぎて、いよいよ夏への助走が始まりましたねー
お陰さまで4月は売上新記録。6千数百名様のご来店を頂きました。パチパチ
心より御礼申し上げます。ありがとうございました!!

話は変わりますが、数年前からよく聞く言葉「コストパフォーマンス」
この言葉、オヤジはでーっきらいです。
Why?何故？は以下に書きますね。

・その言葉は得てして原価スレスレ、もしくは原価割れをするぐらいの売価で、
「スーパーの特売より安いんじゃね？」的に使われるから。
・大体モノの価格がおわかり？自分の感覚、食べ物屋で1品1人前が1000円以上なら
全て低コスパとか決めてるムキを感じるから。
・対象の品物・お店によって同人物の評価がブレるし、理解不能なとこがあるから。
・その他もろもろ書ききれないほどの虚しさを感じるから。

私は調理技能に長年の修練を積んだ技術者です。
よって、お店でお出しする全ての料理・素材は安心安全素材で調理されています。
豆腐・漬物・一部合わせ調味料を除いて、全てオリジナル手作り・作りたてです。
私達技術者は素材に調理加工する事を付加価値の創造と捉えています。
付加価値＝価値を付け加える事で御代(報酬)を頂く。世界中の技術者と同じです。
その技術の良し悪しを評価されるなら喜んで受けさせて頂きます。
ただし、安心安全であるかどうかの判断は食事の都度に検査機関にでも出さない限り、
数日、数か月、数年経たないと身体が証明してくれません。
「俺のなんちゃら」も料理人の立場から言わせてもらえば、
プロの技を使って、材料仕入れ分だけ頂きます。なんてまやかしにしか聞こえませんし、
自分の技を安売りどころかタダで提供する料理人に腹が立ちます。
あー、もうこの辺でやめよー

最後に一つ、今うちの店で活車海老の料理を出してます。
6本で1500円、1本当たり250円です。
某レストランサイトでは「美味しかったけどコスパ悪い」「高過ぎっ」なんて書かれています。
書くのは自由です。ただし、
活け車海老を扱っている、天婦羅屋さん・鮨屋さん・中華料理屋さんどこでも結構ですので、
比較してみて下さい。よろしくお願い致します。

最後の投稿が去年の11月つーのはさすがにまずいだろ。
って事で先日撮った新人ユースケとMr.STUSSYの写真が
たまたまデスクトップにあったので、これ付けます。

ここ半年は色々ありました。
暮れの忙しさ、新年の忙しさ、節分あたりの忙しさ
花見の頃の忙しさ、歓送迎会シーズンの忙しさ…
あらら？忙しかった事だけ覚えてる
あと、うーんと、うーんと…あれ？思い出せない…

個人的には私、九紫火星。本年は本厄の年でございます。
節分の折にはしかるべく所で厄払いの御祈願もさせて頂いたので、
一切気に掛けず動き続けて来ましたが、最近結構疲れが溜まる
やっぱ厄年は自身のケアは必要かな？なんて思っております。

そりゃぁもう来年還暦だし、身体のどっかが動かなくなっても不思議じゃない歳ですが、
やっぱいくつになってもバリバリ働きたいし、波乗りもしたいし、あれもしたいこれもしたい。
と言う事で、「本厄」をもじって「翻訳」の年と解釈して、
長年通いたかった英会話を始めることにしました。

年々増える海外からのお客様。
それに加えて東京オリンピック!!
日本の、日本の魚を海外の方々にアピールすべくじぇったい身に付ける!!

このぐらい書いとかないとホントに始められるか解らないので…

また近々内容のある投稿しますんで、
今日のところはこれで勘弁してくだせぇ、お代官様。