ゴールデンウィークも過ぎて、いよいよ夏への助走が始まりましたねー
お陰さまで4月は売上新記録。6千数百名様のご来店を頂きました。パチパチ
心より御礼申し上げます。ありがとうございました!!

話は変わりますが、数年前からよく聞く言葉「コストパフォーマンス」
この言葉、オヤジはでーっきらいです。
Why?何故？は以下に書きますね。

・その言葉は得てして原価スレスレ、もしくは原価割れをするぐらいの売価で、
「スーパーの特売より安いんじゃね？」的に使われるから。
・大体モノの価格がおわかり？自分の感覚、食べ物屋で1品1人前が1000円以上なら
全て低コスパとか決めてるムキを感じるから。
・対象の品物・お店によって同人物の評価がブレるし、理解不能なとこがあるから。
・その他もろもろ書ききれないほどの虚しさを感じるから。

私は調理技能に長年の修練を積んだ技術者です。
よって、お店でお出しする全ての料理・素材は安心安全素材で調理されています。
豆腐・漬物・一部合わせ調味料を除いて、全てオリジナル手作り・作りたてです。
私達技術者は素材に調理加工する事を付加価値の創造と捉えています。
付加価値＝価値を付け加える事で御代(報酬)を頂く。世界中の技術者と同じです。
その技術の良し悪しを評価されるなら喜んで受けさせて頂きます。
ただし、安心安全であるかどうかの判断は食事の都度に検査機関にでも出さない限り、
数日、数か月、数年経たないと身体が証明してくれません。
「俺のなんちゃら」も料理人の立場から言わせてもらえば、
プロの技を使って、材料仕入れ分だけ頂きます。なんてまやかしにしか聞こえませんし、
自分の技を安売りどころかタダで提供する料理人に腹が立ちます。
あー、もうこの辺でやめよー

最後に一つ、今うちの店で活車海老の料理を出してます。
6本で1500円、1本当たり250円です。
某レストランサイトでは「美味しかったけどコスパ悪い」「高過ぎっ」なんて書かれています。
書くのは自由です。ただし、
活け車海老を扱っている、天婦羅屋さん・鮨屋さん・中華料理屋さんどこでも結構ですので、
比較してみて下さい。よろしくお願い致します。