新年明けましておめでとうございます。
旧年中は沢山の御愛顧を賜り、一昨年の17位よりランクダウンしましたが、ノミネートされた全国25万飲食施設中TOP25に入る事ができました。11月~現在も東京8万軒中TOP2~5位をキープしており、国内外のお客様で連日満席の営業を頂いておりますが、これも偏にご愛顧下さるお客様のお蔭とスタッフ一同、一瞬一瞬の感謝も忘れぬよう心掛けております。狭くて騒々しい店内。お料理が出遅れたり、お会計をお待たせしたりでご不便ご迷惑をお掛けした事と反省しております。
本年は年明けからオーダリングとお会計のスピードアップを図る為システム導入を決め、より一層のご満足を頂けるよう工夫努力して参ります。
何卒本年も変わらぬご愛顧を下さいます様、心よりお長い申し上げます。

開花屋by the sea
スタッフ一同

| News | 2017,01,03, Tuesday 10:49 PM | comments (x) | trackback (x) |
2016年も半分が過ぎて、
ブログ更新本年2回目・・・きゅー
最近の出来事から・・・

①本鮪のお話
写真の上のマグロ君はお腹がダラーン
下のマグロはお腹がピンっ!

この違いは、上が旋網漁、下が一本釣りあるいは延縄漁の違いです。旋網とは簡単に言えば海の中に囲いを作って、この囲いを徐々に狭めて行って最終的に狭くなった網の中の魚を船上に引き上げると言う漁法。従ってお魚クンは超パニック。網の中で多種多様な魚の中で悶えて動き回り、船上に上がってもビチビチバチバチ。旋網で獲られたマグロ君はそこで初めて止めを刺されます。上のマグロのお腹がダラーンなのは、マグロの特性である奇網と言う血管網が「興奮状態で血液温度を上げる」為、身の締りがないまま〆られるからです。下のマグロは大型のマグロだけを狙った一本釣り・延縄で獲られている為に血液上昇する前に丁寧に〆られている為お腹もピンッ!なのです。この写真のマグロは共に240㎏を超えた10歳前後の鮪です。料理する側の人間としては最高の状態でお皿に乗せてやりたいのでウチの店は基本的に旋網漁NOです。

②ポパイ創刊号
ポパイが創刊されたのは1976年6月。
私めが21歳の夏でした。にこっ
誌面一杯にウエストコースト(アメリカ西海岸の事ね♡)。
まさしく夢のカリフォルニア情報満載で隅から隅まで読みました。


創刊号にはちょっとだけしか載りませんでしたが、4~5号を超えた辺りからはサーフィン関連の記事だらけになり、トランクスはハンティントンのKatin(Kanvas by Katin)、板はBOLT(Lightning Bolt)、キャリアはアロハキャリア、TシャツはVals Surf、スニーカーはNikeじゃなきゃオシャレじゃない。みたいななかば脅迫的記事に目一杯踊らされました。でもでもいい時代だったなー。オヤジはその頃神戸にいて、元町の高架下にあったBONDって店に入り浸ってました。今考えると皆高価なものばかりでトップサイダーのフルモカシンは25000円超、レインボーサンダルも2万超だった。その当時の給料が10万そこそこだった事を考えると相当高価な買い物だった。まぁイイ時代だったって事かな?

③ボートサーフィン
東京湾で波待ち無し、パドル無し。
波は腰~胸のエンドレスウェーブ。


グーフィーのオヤジにとってはバックサイドオンリーのレギュラーの波ですが、めちゃ楽しいです。下手っぴな私でさえそこそこ乗れるし、一緒に行ったバリバリサーファーオヤジ連はバシバシ当て込んでスプレー飛ばしてました。エンジンとスクリューを改造した30fのプレジャーボートでバラストを片側に寄せて走ることで波を作るシステムです。東京湾ボートサーフィンでCheckしてみて下さい。

てな感じでございます。にかっ
| Diary | 2016,06,20, Monday 03:52 PM | comments (x) | trackback (x) |
明けましておめでとうございます。にかっ
いよいよ2016年が始まりましたね。
鉄腕アトムもタイムマシンもホバーボードも宇宙の旅も実現できてませんが、21世紀も15年が経過しました。
正月休みでちょい暇なので、「1967年小学校6年生の私が今の東京にタイムスリップして驚く事best10」を考えてみました。ちなみに私は1955年、昭和30年生まれ。去年還暦を迎えてます。がーん
それではランキング発表!

第10位
近藤正臣がメッチャ年寄りになったのに吉永小百合があんまり変わってない事。(同位 辺見マリは変わっちゃってるのに五月みどりがほぼそのままな事。)
第9位
国立競技場が無くなってる事。(同位 後楽園球場が無くなってる事。)
第8位
スーパージェッタ―みたいな電話を持ってるくせに流星号が無い事。
第7位
24時間営業の店があって、しかもお客さんがいる事。
第6位
森田健作が千葉県知事になってる事。(加山雄三が今でも「若大将」な事。)
第5位
ポールマッカートニーとミックジャガーの変貌ぶり。(同位 車の形があんまり変わってない事。相変わらず雨が降ると旧式な傘をさしてる事。)
第4位
東京の冬が温かい事。家に石油ストーブもコタツが無い事。冬なのに皆やけに薄着な事。
第3位
駅の改札に人がいない事。「新幹線」は未だに新幹線と呼ばれている事。路線バスの形状・システムが全くと言って言い程変わってない事。
第2位
東京にディズニーランドがある事!豊島園が寂れてる事。新宿・池袋のスケート場が無い事。3本立て映画館が無い事。
第1位
50年も経って子供が4人もいるのに自分の性格があんまり変わってない事。あんなに大事にしてたストックブックを失くしてる事。

ま、こんな感じです。
半分冗談なのと順不同なのは大目に見て下さい。

それでは今年も宜しくお願いします!

| News | 2016,01,03, Sunday 11:14 AM | comments (x) | trackback (x) |
丹下輝之
1955年6月3日生。双子座。AB型。趣味はサーフィンと神社参り。好きな食べ物はやっぱり「魚」。16歳から日本料理「なだ万」に入り料理の道へ。
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