看板メニュー「雑魚のグリル」
材料 ①相模・駿河の地魚（カサゴ・カマス・メバル・タイ・ホウボウ等の白身魚）
２～３本
②ニンニク（微塵切り）大さじ1.5 オリーブオイル80cc
鷹の爪（輪切り）2～3本 ローズマリー少々
③レモン3分の１ヶ ハーブ（バジル・ルッコラ等）
作り方 ①雑魚は鱗・エラ・腸を抜き、塩・胡椒をして上火で両面をコンガリ焼く
②皿に盛り、レモンを絞る
②ニンニク・鷹の爪・オリーブオイルを中火にかけ、
ニンニクに色がつき始めたらローズマリーを加え、
手早く②にかけハーブ類を飾り出来上がり！
材料 ①相模・駿河の地魚（カサゴ・カマス・メバル・タイ・ホウボウ等の白身魚）
２～３本
②ニンニク（微塵切り）大さじ1.5 オリーブオイル80cc
鷹の爪（輪切り）2～3本 ローズマリー少々
③レモン3分の１ヶ ハーブ（バジル・ルッコラ等）
作り方 ①雑魚は鱗・エラ・腸を抜き、塩・胡椒をして上火で両面をコンガリ焼く
②皿に盛り、レモンを絞る
②ニンニク・鷹の爪・オリーブオイルを中火にかけ、
ニンニクに色がつき始めたらローズマリーを加え、
手早く②にかけハーブ類を飾り出来上がり！
| Menu Stock | 2005,11,25, Friday 12:47 PM | comments (x) | trackback (978) |
青山通り外苑前駅球場側出口横の袋小路を入ったビルの３、４階にある蟹料理専門店。最悪な立地ながらいつも満員。同業者として頭が下がります。厨房には板前さんとコックさんが仲良く並ぶ和洋折衷の居酒屋さんです。
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| Diary | 2005,04,30, Saturday 02:13 PM | comments (x) | trackback (x) |
男のみそぴー
「みそぴー」の変形ヴァージョン。
芝浦の日出味噌醸造元の商品です。
商品開発、用途開発の顧問をさせて頂いています。
「みそぴー」の変形ヴァージョン。
芝浦の日出味噌醸造元の商品です。
商品開発、用途開発の顧問をさせて頂いています。
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| Works | 2005,04,30, Saturday 01:23 AM | comments (x) | trackback (0) |
丹下輝之