サッポロ「rise」の秋号料理です。
柚子をふんだんに使った、がテーマなので柚子の香味油を作り飾り切りした鱈のフリットに振り掛けました。柚子の香味油はデザートにも使えそうなので新発見でした。
柚子をふんだんに使った、がテーマなので柚子の香味油を作り飾り切りした鱈のフリットに振り掛けました。柚子の香味油はデザートにも使えそうなので新発見でした。
| News | 2006,06,23, Friday 08:58 PM | comments (x) | trackback (446) |
大宮伊勢錦さんでコダワリ取り寄せ食材等を使った「特別限定懐石」がスタートしました。今月は「海水生ウニ」。地元の無菌海水に詰めて空輸される、ミョウバン無添加の生ウニです。流通している生ウニの99.9％はミョウバン添加、本物の生ウニの甘さははんぱない滋味でございますです。ハイ
お近くにお寄りの際は是非お立ち寄りを、、、
なお今月は若鮎の笹葉焼もコースに入ります。
| Works | 2006,06,23, Friday 08:50 PM | comments (x) | trackback (1) |
行って来ました。
散財しただけで私的には収穫の少ない旅行でありました。
写真は泊まったホテル「ベラージオ」の名物噴水。
最近西海岸地区で大人気の「IN-N-OUT」ってハンバーガー屋さんに行きました。アメリカには珍しく完全トゥーオーダー調理（注文を受けてから作る）のチェーン店です。大人気のようでどのお店もオーダーカウンター前には4～50人の列、それと同数の出待ちのお客さん！アメリカ人も気が長くなりましたね！
食べてみたら、、、フレッシュネスそっくり！でややがっかり、、、
あとヒルトンの「ベニハナ」にも行きましたが、昔よりクッキングショーが地味でおまけにコックさんは全員タイ人。やっぱ日本人は使いづらいんでしょうか？あとはいつもの如くアメリカのデカ飯でした。
散財しただけで私的には収穫の少ない旅行でありました。
写真は泊まったホテル「ベラージオ」の名物噴水。
最近西海岸地区で大人気の「IN-N-OUT」ってハンバーガー屋さんに行きました。アメリカには珍しく完全トゥーオーダー調理（注文を受けてから作る）のチェーン店です。大人気のようでどのお店もオーダーカウンター前には4～50人の列、それと同数の出待ちのお客さん！アメリカ人も気が長くなりましたね！
食べてみたら、、、フレッシュネスそっくり！でややがっかり、、、
あとヒルトンの「ベニハナ」にも行きましたが、昔よりクッキングショーが地味でおまけにコックさんは全員タイ人。やっぱ日本人は使いづらいんでしょうか？あとはいつもの如くアメリカのデカ飯でした。
| Diary | 2006,06,23, Friday 08:38 PM | comments (x) | trackback (2123) |
丹下輝之