コロナウイルス感染防止の取り組みについて
Our Efforts for Infection Prevention of Novel Corona Virus (COVID-19)

旬のおすすめ|in season!

Title: ほんさか。
Sat 15th Jul 2023 [12:20]
Name: kaikaya bts
皆様こんにちは。
カマス、舌平目、メバル、鮑など、赤と黒の違いで区別され、格差の付く魚介類は数々あれど、「ムツ」ほど格差の激しい魚は他にはありません。しかも、それは味の格差ではなくマスコミのふれ込み・過大宣伝による人気の格差であります。なので今日はこの不当に扱われている 黒ムツ君達を我が家に招待致しました。 小柄な子達ですのでグリルでお出しします。ではでは
There are a number of seafood species that are differentiated by the difference between red and black, such as barracuda, tonguesole, flatfish, rockfish, and abalone, but no other fish is as differentiated as the "MUTSU". Moreover, it is not a disparity in taste, but a disparity in popularity due to mass media publicity. Today, I brought home them "KURO-black-MUTSU" that treated unfairly.

Incidentally, "red" trades at three to four times the price of "black".

Title: ほんさか。
Sat 17th Jun 2023 [11:41]
Name: kaikaya bts
梅雨の晴れ間。
今日は早朝からドピーカンで豊洲を通り越して九十九里まで行きたい気分でした。この魚たちは「鮮魚のグリル 開花屋スタイル」としてテーブルに上がります。

A break in the rainy season.
It was sunny from early morning today and I felt like going past the fish market to the surf point. These fish will be served on your table as "Grilled Fresh Fish KAIKAYA Style".

Title: ラディカルラディシュ。
Fri 09th Jun 2023 [11:53]
Name: kaikaya bts
開花屋のラディシュの消費量は半端ありません。毎日飾り切りしているお陰で皆とても器用になりました。でも、生き方は不器用なのかも、、、、

KAIKAYA's consumption of "Red ball Radish" is enormous. Thanks to the fact that we make this every day, we have become very dexterous. But our way of life may be clumsy. 、、、、

Title: ほんさか。
Sat 27th May 2023 [12:27]
Name: kaikaya bts
皆様こんにちは。
いやー、今朝は良いお天気でしたね。今日もルンルン気分で豊洲でお魚仕入れて来ました。今月初めにメニューを変えて花コースに鮑を使うようになってから1日約30ケ、6~7日で200ケ程仕入れる為に仕入れ金が追い付きません。お客さんの8割以上が外人さんなのでほとんどがカード払いの現金入金極少の毎日です。
外人さんと言えば最近気になるのはアレルギー持ちの方が多いと言う事。小麦大麦・大豆・胡麻・甲殻類・ナッツ類などなど多種のアレルギー対応のリクエストがあります。調味料は大豆穀物原料の物をえんどう豆の醤油・米酢・オリーブオイル等に替え、食材やメニューを変えて対応しております。コーシャなどの宗教的な制限も対応しておりますが、厳密なハラルは対応しきれておりません。
ただし、ご利用をお断りする場合もございます。

*海産物全般がNG→ウチは海鮮料理専門店なので無理。
*全員ベジタリアン→同じく無理。(グループの1~2名様なら対応可)

お客様の体質の問題なら対応させて頂くのがスジだと思いますが、趣向や主義ならそれに合った所を利用すれば良いのでは?と言うのがウチのスタンスです。
「魚は食べるけど、生魚はムリっ」なんてお客様も対応させt貰ってます。なので御遠慮なくリクエストして下さい。
ただし、当日来店でのリクエストはお答えできない場合がございますのでWEB予約のご希望欄にご記入下さい。
※当店HP、オープンテーブル開花屋ページに詳しく記述がございますので是非お読み下さい。

今日の写真は鮮魚のグリルに使う「ソコイトヨリ」です。
ではでは今日もお待ちしております!CHAO!

Title: Thank you soooo much!
Thu 25th May 2023 [13:32]
Name: kaikaya bts
Enough said‼