旬のおすすめ｜in season!

皆様こんにちは。
古いお話ですが、昭和48年NHKの朝ドラ「北の家族」ってのが最終回を迎えてしばらく経った頃、TVCMで「北の家族は心の居酒屋です。」なんてのが流れ出した。画面いっぱいに民芸風な店内とこんがり焼けたホッケの開きが映り、「北の家族は心の居酒屋です。」。。。めちゃくちゃそそられて食べに行ったのが私の人生初ホッケです。
食べ慣れたアジの開き・秋刀魚の開きとは一味違った脂の乗ったクセのある旨味。酒にも合うけど飯のおかずにもなるし、何より安い！それ以来私はホッケLOVEです。
今日も賄い用に真ホッケの開きを買いましたが、行き付けの「鮮魚大音」を覗いたらピチピチの活〆ホッケがあるじゃないですか!　ホッケは焼いても美味いですが刺身にすると脂の乗ったコリコリした身がまた美味なんです。1本1㎏の大物を4本買いましたので今日の盛合せの刺身にもれなくお付け致します。是非ともコリコリをお楽しみ下さい。
それではお待ちしています。CHAO‼

皆様こんにちはこんばんは。
仕込みに追われてこんな時間にUPになってしまいました。今日の豊洲は妙に静かで仲買人の「買ってくれー！オーラ」が凄まじく、ついつい多めに仕入れてしまいました。「なんで皆必死に売るの？明日もあるじゃん」と思ったら今日は30日。月の晦日でした。
市場では月の晦日は買出し人買参人共に買い控え、仲買人も控えめに品揃えすると言うのをコロナ呆けなのかどうか分かりませんが忘れていました。なので今日も開花屋はお魚満載野村萬斎です。かかかっ
まだまだお席の余裕がございます。
もし本日渋谷にいらっしゃるなら、是非是非ご来店を！
待ってまっせー!!

子供の頃から「顔がデカい」「頭でっかち」などと言われ、欧米とかでは小顔八頭身に囲まれ肩身が狭く、頭部と身体全体的なバランスから身長165㎝以下に見られ、「あれ？意外に背高いんだね」なんて小柄で華奢な人からマウントされ、帽子は何を被っても似合わない。美容院とかでシャンプーしてもらうと美容師さんの息が荒くなり、バイクに乗りたくても頭に入るヘルメットが無い・・・・

なので小顔が羨ましい。
河岸で見かけたこいつはイサキの分際で小顔。頭に来たので3本買って三枚に卸して刺身にしてやります。脂が乗っていて美味そうです。皮目を炙って刺身で食べたらさぞや美味しい事でしょう。
ふん、イサキめ。ざまぁみろ！

♪雨がしとしと金曜日
僕は一人で君の帰りを待っていた
壁に飾ったモナリザも何故か今夜は
素敵な笑顔忘れてる♪
って、それ「日曜日」だから‼
それにバリバリ複製画のモナリザ飾るなよ‼

と言うとジュリーファンに怒られる。
小学校低学年時代になりたかった名前は「瀧廉太郎」「西郷輝彦」「加山雄三」高学年になると「萩原健一」「沢田研二」。ショーケンにはもっと長生きして欲しかったです。

今日の写真のお魚は長崎五島のホンカサゴと伊豆七島八丈のアカハタです。壱岐対馬・五島・平戸などの島々と幾つもの湾を持つ長崎は魚の宝庫で買参人にも人気があります。時化やら台風やらで「長崎物」が入荷しなくなると東京の市場は魚種が少し減って寂しくなり、我々も仕入れに苦労します。また、長崎物は魚の扱いが丁寧なのか他の産地物に比べると鮮度抜群なのも人気の理由。
アカハタも東京では小笠原物が多く出回りますが不定期なので八丈物の入荷があるとあっという間に無くなります。こちらも人気の高いお魚です。今日は両方を盛り合わせてグリルでお出しします。

と思ったら雨が止みました。
花の金曜日、渋谷道玄坂上の円山へ是非！

今日の東京の天気はどないやねん。
皆様こんにちは、開花屋です。
先程から渋谷円山町近辺は小雨→突然土砂降り→小雨→また突然土砂降りを繰り返し、今は雨上がりの曇り空が広がっております。
円山町は道玄坂上にある為にか雨にめちゃくちゃ弱い。今日はまたまた豊洲で沢山仕入れてきたのでリンダ困っちゃう。って意味わかりませんよね？
今日の目玉は体長16～18㎝の特大常磐ボタンエビです。お刺身3尾付けてニャンと900円‼安いっ‼ちなみに普通にお寿司屋さんで出してるボタンエビは「富山海老」の事で、本当のボタンエビは太平洋側にしか棲んでいません。なのでこの海老は「本」ボタンエビと言う事になります。
本日の花のコースのお刺身にもお1人様1尾お付けします。
夕方には雨も止むでしょう。
是非ご来店を‼
マッチョます。