旬のおすすめ|in season!

Title: さわら♪
Wed 11th Apr 2018 [13:54]
Name: KAIKAYA bts
勝つと思うな
思えば負けよ
負けてもともと
この胸の
奥に生きてる

サワラの夢が♪

和歌山からやって来た、ピチピチバリバリぴんぴんキトキトしこしこギュンギュンぱりっぱりな鰆です。目回りも理想の3.6kgで脂のノリと身の歯応えが絶妙です。今日はお刺身の盛り合わせの一角をこのサワラちゃんが占めます。

是非ご賞味頂き、
明日への希望に架け橋として頂きたい。
そんな思いを込めて歌います。
ジャンジャジャン~♪
かぁ~つぅとぉおもうぅなぁ~♪
では後ほど。円山で!!

Title: 今日のおさかな
Tue 10th Apr 2018 [17:25]
Name: KAIKAYA MIYA
こんにちは!

本日も快晴!! 気持ちイイですね。

メジャーリーグでは大谷くんが大活躍ですね!!
投げれば三振の山 打てばホームランって漫画の様な現実
凄すぎて言葉も出ませんが・・

今日のお魚も「煮てよし焼いてよし」の小金目鯛とマソイ
開花屋のホームランバッターが皆さんの胃袋に直球勝負!

今宵も御来店心からお待ちしております。

Title: ニベは放免。
Mon 09th Apr 2018 [14:04]
Name: KAIKAYA bts
皆様こんにちは。
今日のお魚は「オオニベ」です。
このお魚はほんの少しの特徴の違いで別の魚として取り扱われます。イシモチ・グチ・ニベ・コイチ・メイゴなどなど。そして、一見スズキに見えることから「ミナミスズキ」なんて別名もあり、昔は初夏に高価になるスズキの代用品としても使われました。私が料理人になった頃に働いていた店では、スズキの三分の一で買えたこの魚を刺身にして「スズキの叩き風刺身」なんて物を出していて、「風」が「叩き」に掛かるのではなく、「スズキ」に掛かると言う詐欺紙一重の料理を出していました。
そしてもっと凄いのが、たまたまホンスズキが安く入って例の料理に使ったら、「なんか今日のスズキはイマイチやったわ。この前のスズキはごっつ美味かったのに。また前みたいなスズキ食べさせてぇな。」なんて言われたりして。
まぁその位美味いという事です。

では待ってます。
貴方と私の坂の街 円山で。