旬のおすすめ|in season!

Title: くりそつ。
Tue 20th Mar 2018 [14:09]
Name: KAIKAYA bts
THE FAKE!

【一見マッシュポテトの「ロゼット」かシャンピニオンの「トゥルネ」に見えますが、実はフライドポテト。】
渦巻き状に飾り切りしたこの新ジャガを塩蒸ししてから油で揚げるとそんな風に見えます。サワークリームを添えてコースの前菜に登場します。

ウチの仕込みは時間が掛かる。

ランチ営業は喫煙スペースだけにして、禁煙スペースの方の店内で午前9:45から開店の18:00ギリギリまで食事と休憩を除いて6時間半。ランチ営業スタッフ以外の6~7人で仕入れた大量の魚を捌き、出汁を取り、野菜を刻む、飾り切りする、あしらい物の細工を作り、各種切り出しウィして、ソースを合わせ、デザートを作り、店内のセッティングをします。
昔読んだ水滸伝中の「梁山泊」、タイガーマスクの「虎の穴」みたいになったらいいなー。との思いで皆凌ぎを削って腕を磨いています。
だから私、「俺のなんちゃら」が大嫌い。
技術に付加価値・代金を取らないなんて言語道断、雲外蒼天を無意味にするので、いかに温厚篤実、安分守己な私も激オコになっちゃいます。

安い事ってもちろん大事ですが、「着る物全部が〇ニク〇じゃ寂しいよね」なんて言うなら飲み食いも一緒ですよね?シャネルやエルメスやゼニア級のご飯なんて言いません。せめてラルフやジルぐらいのクラスのご飯食べましょうよ。週一ぐらいで良いですから。そんな気がする今日この頃。

明日はお彼岸の中日。
生きている事をご先祖様に感謝して、膨らみ始めた桜の蕾は一切気にしないで一気に道玄坂を登り切り、円山町にお越し下さい。
では待ってます。
「梁山泊って関町の?」なんてとぼけた奴のいる坂の街 円山で。

At first glance it looks like a mashed potato "Rosette" or a champignon "Tornado", but actually it is fried potato. After steaming this with salt, fry it and serve with sour cream as apetizer for course menu.

Title: ひらひら~
Mon 19th Mar 2018 [16:55]
Name: KAIKAIYA shotaro
皆さんこんにちは!

今日は少し肌寒い天気ですがいかがお過ごしでしょうか?
桜も開花したという事でやっと春っぽくなってきましたね‼
花粉症の方にはつらーい時期ですが、、、

さて本日のお魚ですが、、
本日は「金目鯛」です‼
煮ても焼いてもそのままでも美味しいこのお魚ですが,
本日は,開花屋名物「雑魚のグリル」にて
お出し致します‼

お花見にはまだ少し早いですが開花屋で暖かい陽気な雰囲気
を味わいに来ませんでしょうか?
それでは本日もお待ちしております。

Title: For Grilled Fish!!
Sun 18th Mar 2018 [17:04]
Name: Masa
こんにちは!

だいぶ暖かくなってきましたがまだ夜になると寒いっすね~風邪ひかないようにしていきたいと思います。
本日のおすすめは真っ赤なイズカサゴと真っ黒なお魚クロソイでございます。
開花屋人気メニューの雑魚のグリルの為にスタンバイ中でございます。
生ビールや白ワインとご一緒にいかがでしょうか!?
今宵も皆様のご来店を心よりお待ちしております!!!
いらっしゃいませ~!!!

Title: さわらとさごし
Sat 17th Mar 2018 [16:18]
Name: YUSUKE

成長して大人になっていくと名前が変わる「出世魚」
サゴシは早く大人になって「サワラ」って呼ばれたいなぁ。。。
サワラは若かったあの頃に戻りたいなぁ。若いっていいよなぁ。。
なーんて思っているのでしょうか

もしこれが人間の世界も成長につれて名前が変わるなんてことがあったら、、、
何かわかんないけどぐちゃぐちゃになりますよね、きっと。
名前を呼ぶだけでもプレッシャー感じちゃいそうですね。

はい!ということで今日は「サワラ」「サゴシ」は刺し盛りに登場予定でッス‼
本日も美味間違いなしなので待ってますよ‼
サタデーナイト盛り上がっていきましょう‼

今日も6時オープン‼
気合入れてお待ちしております‼

いらっしゃいませー‼

Title: 雨に濡れても・・・
Fri 16th Mar 2018 [16:05]
Name: KAIKAYA bts
雨に煙る町並みを~
雨に濡れながら~
窓の外は雨~
どこに行くの?こんな雨の中~
こぬか雨降る御堂筋~
たどり着いたらいつも雨降り~
雨上がりの夜空に。

雨やーですね。
外は冷たい雨が降ってますが、今日は金曜日。開花屋は熱いです。魚満載です。今日もピチピチです。ヤヴァいです。

まだお席あります。
あなたのご来店を待っている席です。

後ほどお会いしましょう。
See you later!!