旬のおすすめ｜in season!

こんにちは！
爽やかな日差しを通り過ぎて若干汗ばむ日曜日
皆様如何お過ごしでしょうか？

今日の雑魚のグリルは「赤イサキ」「イズカサゴ」「クロソイ」
どの魚も今宵を彩る最高のお魚ばかり
みんなでワイワイ　魚を囲む日曜日!!
素敵な夜過ごしましょう。

ではでは皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

皆さんこんにちは！！

本日、築地魚河岸に行ってきましたRyu-su-Kです！！

特に今日は天気も良く、
築地市場は元気いっぱい、お魚いっぱいでございました！

もちろん、開花屋も大漁でございます。
たくさんのお魚さんの中で、
一番輝いていた本日のオススメンをご紹介致します！！
「甘海老」｛Alaskan pink shrimp｝です。
別名「北国赤蝦」｛ホッコクアカエビ｝と言い、
地域によって沢山の呼び名がある、とっても人気な
海老さんです！！

と～っても新鮮な甘海老を
是非、皆様ご賞味ください！！

それでは間もなくオープン致します。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

今日は「八丈アカムツ‼」でっす‼
めっちゃ綺麗な魚だ‼新鮮だ‼
と見た瞬間に思いました開花屋ユースケです。
これは写真を撮らねば、、、パシャリ。

このピチピチ八丈アカムツは刺身、焚火焼きにしてお出し致します‼
食べたい方はスタッフを呼びつけて「八丈アカムツ‼」って叫んでくださいね‼
ホットなスタッフが元気よく対応いたします‼
その他も鮮魚達がたくさん待ってますので皆様のご来店をお待ちしております‼

6時オープンでーーす‼
いらっしゃいませーー‼

皆さんこんにちは！

暖かく晴れた春の一日。どうお過ごしでしょうか？
初夏を思わせる陽射しも、これくらいなら心地良い
のではないでしょうか？

そんな爽やかな風も吹く本日も沢山のお魚さんを
ご用意いたしました！

SEAPARCHやらROCKFISHなどと広い範囲をさす訳
され方はされてますが、私たちにはお馴染みの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　〝メバル”
火を入れても硬くならない、その透き通る白身。
香ばしく焼きあがるその皮。この時季、市場を
賑わす一員として、開花屋にも参戦です。

この穏やかな夜に、素晴らしい焼魚で一献‼

さあ今宵も神泉にてお待ちしております！
　　　　　　　　　　　　　　　　　是非ッ。

寒い日が続いている今日この頃。
皆様如何お過ごしでしょうか？

本日ご紹介するお魚は「アオソイ」。
正式名称「クロメヌケ」でございます。
主に北海道東部や、オホーツク海沿岸からの水揚げがあります。
ぬめりが多く捌きづらいのが特徴です。

しかしこのアオソイ、クロメヌケという名前と見た目からは想像できないほど美味でございます。

刺身で良し、煮つけても良し、焼いても良しという万能選手です。
本日は「雑魚のグリル」にて登場致します。
程よくのった脂が焼くことによって旨みが増し、身には甘味があり、さらには身質が硬くなることはありません。

見た目で判断してはいけないとよく言われますが、まさにこの魚の為にあるような言葉ではないでしょうか？

昨日からの雨も上がり、足元は良好!!
坂道で滑って転ぶ心配もありません!!
そう、本日は絶好の開花屋日和でございます。

それでは本日も皆様のお越しをお待ち致しております。