旬のおすすめ|in season!

Title: 
Wed 20th Dec 2017 [16:35]
Name: YUSUKE
いやぁ~本当に寒いっすね‼
the冬って感じになってきました。

魚を卸すときは極寒の中での勝負になるわけですが
「寒ーい‼」なーんてこといってられないんです
心の中では「さむッ‼お風呂入りたい‼」とかおもっているのですが、、、

そんなこんなで今日も大漁のお魚クンとの戦いを終えてオープン準備の真っ最中‼
皆様に思いっきり楽しんで頂ければ寒さなんて吹っ飛んじゃいます‼

というわけで、今夜も盛り上がっていきましょう‼
渋谷円山町「開花屋by the sea」で待ってまーす‼

いらっしゃいまーせー‼


Title: One side love
Tue 19th Dec 2017 [14:52]
Name: KAIKAYA bts
「こらぁ!!〇〇!人が説教してるのに何笑ってんだぁ!!」
「いえっ自分笑ってないです!」
「こらぁ!!〇〇!なにパーマかけて色染めてんだぁ!!」
「いえっ!これ地毛です!」
なんて勘違いで怒鳴られる。
説明してるのに言い訳ととられる。

「こらぁ!!なに寝てんだぁ!!」
「いえっ!自分たまに気を失ってしまう体質でして、おまけにイビキとかかいちゃうので、いつも勘違いされてしまうんですが、居眠りとかじゃないんです!」
「そうか、それは先生が悪かった。ごめん」
こんな風になったらイイですね。

以前も書きましたがアワビは片貝と呼ばれ、昔々は貝殻の片方が無い貝=片割れの無い貝=片思いの貝なんて思われてたんですね。だから、ハマグリやアサリのような2枚貝なのに片方の殻にへばり付いて哀れで悲しいわね。みたいに勘違いされてたんですね。迷惑な話ですよね。アワビは貝蓋が無いだけで、実はサザエ・螺貝・バイ貝などと同じ巻貝なんです。よく見ると貝殻の背中の渦巻きがその証拠です。

今日は「鮑の柔らか蒸し ガーリックホイップバター」でお出しします。

それでは今日も待ってます。
近年、店舗の坪当たり賃貸料が跳ね上がり、「開花屋さんのおかげよ」なんて不動産屋さんのオバさんにお世辞?を言われると複雑で気持ちも道も曲がりくねった坂の街 円山で。

Title: 胡椒?鯛?
Mon 18th Dec 2017 [16:29]
Name: Ryusu-K
皆さんこんにちは!!
本日、河岸に行ってきましたRyusu-Kです。

築地市場は何回行っても、その都度新しい発見をさせられます。
気温、天気、時間帯、季節によって入ってくるお魚さんや
その値段もまちまちで、今日は大きなテーマパークをぐるぐる
回った気がしました。

今日も大勢の人で賑わい、世界各国のお客さんが東京の市場に
驚いてる姿を何度か目にしました。

さて、そんな中で本日見つけたお魚さんをご紹介致します!
「胡椒鯛」(コショウダイ){Crescent Sweetlips}です!


「鯛」というからに鯛の仲間と思いきや、実はイサキ科のお魚さんで、
体型が鯛に似ていることから「鯛」と付くそうです。
「コショウ」というのは模様がその昔、殿様に仕える小姓が着ていた
衣装を思わせるからというのと、体の黒い斑点が胡椒の粒の様な事から
という説があるそうです。
英語名は{Crescent sweetlips}、正面から見た時のふっくらとした
厚い唇がそういう名前にしたのかもしれませんね!

本日はお刺身の盛り合わせにてご準備しております!
是非皆様ご賞味下さい!

それでは皆様のご来店を心よりお待ちしております。


Title: 内輪話
Sun 17th Dec 2017 [15:00]
Name: KAIKAYA bts
毎日市場で魚を買付けて来ますが、
「贅沢」をしちゃう日が偶にあります。
1万円以内でセーターを買おうと決め、洋服屋さんに行く。自分の好みにジャストミートのセーターに出会う。値札を見ると13,800円。「うーん…」
もしも18,500円だったら諦めもつくでしょうし、14,800円でも「予算の1.5倍かー…」と買わない時もあるでしょう。しかし、魔が差したと言うか閃いたと言うか、「買ってくれとセーターに言われた気がした。」とか言って、思わず贅沢しちゃう時ってありますよね?
今日のユメカサゴはそんな感じです。
一目惚れして買って来ました。
本当は飾っておきたいのですが、グリルでお出しします。

ご賞味下さい。
是非是非。

Title: 「北」「来た」
Sat 16th Dec 2017 [14:22]
Name: KAIKAYA bts


  か
    ら
      来
        た
          美
            味
              二
                品
                  。
                  今
                宵
              は
           酒
        が
     す
  す

  そ
     う
        !!