旬のおすすめ|in season!

Title: 本日のおススメ!
Wed 18th Dec 2019 [16:04]
Name: MASA
こんにちは!
今日も朝から冷え込みますね~最近インフルエンザがまた流行っているそうですね、体調管理はしっかりと整えていきたいと思います!
さて本日のオススメは北海道根室からの生ウニ!
そのままでも充分美味しいのですが、蒸してから食べるとビックリするくらい甘味と旨味が増すんですよ~!
本日の〆のお茶漬けに使いたいと思います!超贅沢ですね~!
月、花コースのお食事についてきますので、皆様お楽しみに~!
それでは皆様のご来店を心よりお待ちしております。

Title: うをよろし。
Tue 17th Dec 2019 [13:11]
Name: kaikaya bts
【門外不出のスープ】
【○○匠の店】
【究極の○○店】
【俺の○○を食ってみろ】
【お店が無くなるとお客様が不便になりませんか?
でしょ?だからもう少し頻繁に来てもらわないと困るんですよねー】
よくもまぁそんな事恥ずかしげも無く言えるな。と常々思います。ウチの店に書いてあるNO FISH NO LIFEやFISH MY LIFEは言うなれば自分の主張で別にお客さんに押し付けてる訳じゃないつもりです。マジで魚が好きなだけ。今でも市場で魚を見る時は「もしこんなんが釣れたら嬉しいだろうなー」なんて思いながら見ています。だからお店アピールも自画自賛にならないように気を付けながら・・・字が爺さんにならない様にも気を付けながら・・・

今日の写真のお魚は長崎のアヤメカサゴ、紀伊のエボダイ、八丈のオナガダイ、五島のヒメジです。全てピカピカのピチピチなので「魚よろし」言わせて頂きます。「店人よろし」になると自画自賛になるので。

ではまた店内で!
CIAO!


Title: イズカサゴ‼
Mon 16th Dec 2019 [16:33]
Name: Ryu-suke
今日は荒波に揉まれてやって参りました‼
開花屋レギュラーの「イズカサゴ」でございます‼
最近一気に寒くなって嫌だなぁーって思ってる人もいるかもしれませんが極寒の海水によって身がビシッとしまってチョー美味しいんですッ‼
夏好きですけど冬もいいところたくさんありますよッ‼
このイズカサゴ君は開花屋名物の雑魚のグリルで登場する予定でございます‼
皆様のご来店をピチピチイズカサゴ君と共にお待ちしております。
それでは5時オープンです‼
お待ちしております‼

Title: とっても平らな!!
Sun 15th Dec 2019 [15:42]
Name: Ryu-suke
皆様こんにちは!!

本日も気温がぐっと下がり、寒い夜になろうとしております。
しかし、寒い季節にしか食べれない美味しい食べ物がたくさんあります。
日本の四季折々な食材に感謝を込めて、本日も皆様に美味しいお料理を
お出しして参ります!

さて、本日ご紹介致しますのは、
「平貝」(タイラガイ){FAN-SHELL}です!
この貝は産まれてから1年で10センチ以上となり、6年で30センチ前後にもなる大きな貝です!
国内で食用になる二枚貝としてはもっとも大型になると言われております。
大きな貝殻に一個だけの貝柱という贅沢な貝でございます。
本日はお刺身の盛り合わせにて皆様の前に出るのを今か今かと潜んでおります。
是非皆様ご賞味くださいませ!!
それでは間もなくオープン致します。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

Title: あかはた。
Sat 14th Dec 2019 [13:14]
Name: kaikaya bts
アカハタの詩
なんて言うとちょっと紛らわしいかも?今日のアカハタは魚の赤羽太の事です。宮ちゃんが紅旗、いやいやアカハタへの思いを歌い上げ、マサ君がコーラスを入れてます。開花屋のスタッフはオヤジを含めアカハタが大好きです。WHY? The reason is, ①外見が綺麗 ②お腹の中も綺麗 ③美味しい ④食べ易い ⑤鱗が取り易い ⑥伊勢田水産のプレッシャーに弱いなどの理由でアカハタ入荷頻度が高くなっています。
③と④が主な理由で、お客様にとっては後の理由なんてどうでも良い問題ですが、お店としましては⑥も重要な問題でございまして、豊洲伊勢田水産の早川さん・戸松さんの機嫌を損ねると今後のアカハタ・オナガ・キンメ・カサゴなどの底魚の仕入れに支障をきたす可能性がありますので、「今日鮮度抜群の良い型の○○が入ったから全部取っといたよ!」には二つ返事で「はい。お願いします」と言わねばなりません。

まぁそんな理由も有りますが、美味しい魚である事は間違いありません。今日はこのアカハタを煮たり焼いたりします。

と言う事で本日も元気バリバリ、お魚ピチピチで参ります。是非ご来店下さいませ。エイエイオーっ!!