旬のおすすめ|in season!

Title: 本日のお魚!!
Sun 19th Aug 2018 [16:59]
Name: KAIKAYA Miya
こんにちは!

お盆も終わり猛暑もひと段落 夜になると若干秋を感じさせる
今日この頃皆様いかがお過ごしでしょうか?

今夜のオススメは「雑魚のグリル」
鮮度グンバツのイサキ・コダイ・イズカサゴ
ビール・ワイン・日本酒 なんにでもバッチ・グー
大満足間違いなしの「雑魚のグリル」を是非是非!

さあ今宵も神泉にて皆様のご来店をお待ちしております。


Title: 高知から~
Sat 18th Aug 2018 [17:08]
Name: KAIKAYA shotaro
皆さんこんにちは!!
今日も天気は快晴でございます!
もう夏も終わりに近づいていますが
いかがお過ごしでしょうか?

本日も朝から超大量のお魚がここ開花屋にやってきました‼
その中で本日ご紹介するのは
皆さん大好き
総重量7,2㎏高知産の本鮪でございます‼
脂がめちゃのってて見てるだけで
よだれが止まりません!

今日の刺身盛り合わせと大トロ寿司で
この鮪が食べれますので皆さんぜひご賞味ください‼

それでは間もなくオープン致します!!


Title: お初でんな。
Fri 17th Aug 2018 [13:37]
Name: KAIKAYA bts
「コーテルリャンガー、
 ソーハンメンテーイーガー、
 サンマーイーガー!」
はい、意味は当然解りますね?解らない人は教科書97ページ、「餃子の王将オーダー用語」を読むように。
なので私、ラーメン屋さんでもやしそばを見ると秋刀魚を、秋刀魚を見るともやしそばが頭に浮かんで来るんですね。困ったもんです。
今日が築地初入荷ではありませんが、台風の影響の少ない根室から届いた生秋刀魚を今年初めて買いました。鮮度は申し分ありませんが脂のノリはまだまだなので、今日は卸してひと塩を当て、サッと酢にくぐらせてお刺身でお出しします。

はい、ここで豆知識。
よくスーパーで売ってる秋刀魚を例にとって1本いくらとかが高いだの安いだの言ってますが、秋刀魚の値段を決めるのは「大きさ」です。季節になると河岸の集荷所に秋刀魚の箱が積まれ、行き先の札が貼られています。スーパー〇〇、〇〇ストアなんてよく聞いた事のあるお店の秋刀魚の箱には⑱だったり⑳だったりの数字が印字されてます。
ちなみに今日仕入れた写真の秋刀魚は⑭。この数字は2kgに何本入っているかの数字で⑭ならば14本入った2kg箱と言う事です。今日の最高値は⑩で、2kg箱5600円。⑱は同じ箱で2400円。1本当たりにすると⑩は560円、⑱は134円です。買出しの料理店主は皆プロですから味が同じなら⑱を買いますが、先を争って買っていくのは⑩~⑭あたりの秋刀魚です。

そういう事です。

って事で待ってます。
「お盆が過ぎたらお日様が白っぽくなりましたね。」なんて芸者さんが呟く坂の街 円山で。

Title: NO FISH NO LIFE
Thu 16th Aug 2018 [16:57]
Name: KAIKAYA Ga-suu
どこかへ旅行へ行ったり、地元へ帰省された方も多いことでしょう。

本日でたくさん遊んでお疲れの方は明日からの活力を付けるため。
まだまだ元気な方はたくさん飲んで食べて楽しむため。
お盆休みが終わりの方も、まだあと3日ある方も皆様開花屋でお待ちいたしております。

本日のお刺身の盛り合わせ。
ありがたいことにたくさんのお客様のご予約を頂いており準備の真っ最中でございます。
もちろんまだ若干のお席の余裕がございます。
夜の予定がまだ 決まっていない方は渋谷区円山町の赤いテントがあるお店はどうでしょうか?

それでは間もなくオープン!!
いらっしゃいませ~!!

Title: Love fish!!
Wed 15th Aug 2018 [16:55]
Name: YUSUKE
昨日まで夏休みを頂きまして、今年は避暑地「軽井沢」へ行ってきました‼
たくさんのマイナスイオンに癒されて心も体もチョー元気になりましたッ‼
ありがとうございました‼
今日もまだUターンラッシュで高速道路が渋滞するらしいので全国のお父さんお母さん達頑張ってください‼

東京に着いたら渋谷円山町にある「開花屋」まで来ていただいて
鮮魚、日本酒に癒されて最高の連休の思い出にしましょう‼

ミニ築地か?!ってくらい鮮魚が待ち構えている開花屋で皆様のご来店をお待ちしております‼
それでは本日も6時オープン‼

いらっしゃいませー‼