旬のおすすめ|in season!

Title: こんにちは。
Mon 16th Apr 2018 [14:11]
Name: KAIKAYA bts
皆様こんにちは。
イイ天気ですね。
こんな日は西武線に乗って多摩湖まで行き、堤防の土手を上から下まで転げ落ちてみたいものです。それに飽きたら売店でトコロテンを買って、食べながらコアップガラナかチェリオを飲む。中学1年生の頃の夢です。
夢と言えば、昔はよく大人から「君の夢はなんだい?」なんて聞かれましたが、最近の大人は子供や若者にそんな事聞かなくなりましたよね?ウザがられるからでしょうか?自分に夢が無いからでしょうか?
私の夢は・・・・・・あれ?ヤバい出て来ない。
うーんなんだろな?何がいいかな? ま、とりあえず明後日御宿にでも行って海の上で考えます。

つーことで今日の写真は釣り物の特大イズカサゴとウチの中間管理職マサ君です。今はパリで☆付きレストランになってるかつての小田原「ステラマリス」は、通称オニカサゴと呼ばれるこのカサゴのグリルで有名になったのが飛躍の始まりだったそうです。マサ君もこの写真を機に素敵なパリジェンヌなんかをGETできたら良いですね。なので一応英文で彼の紹介文を入れときました。
ちょっと天然入ってるけどナイスガイな大久保正和君を宜しくお願い申し上げます!!

それでは待ってます。
村田諒太をリスペクトするヤンキーが多く棲む坂の街 円山で。

Title: For Grilled Fish!!
Sun 15th Apr 2018 [17:16]
Name: KAIKAYA Masa
こんにちは!
本日のオススメはこれからが旬な小鯛!
呼び方は地方によって様々ですが、今宵開花屋ではグリルにしてお出し致します。コース料理の一品にも入っておりますのでご安心!
旬なお魚をお楽しみ下さいませ~!
それでは間もなくオープン致します。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

Title: SO FRESH !!
Sat 14th Apr 2018 [17:18]
Name: KAIKAYA shotaro
皆さんこんにちは!

本日魚河岸へ行かせて頂きました
しょうたろうです‼
今日が二回目の魚河岸で
先輩と一緒に行ったんですが
河岸の中で右住左住、、
朝から、ずっと緊張しながら
すごく勉強になりました!
そして出会えたお魚が「黒ムツ」と「イトヨリ」です‼
本日は開花屋名物「雑魚のグリル」にてお出し致します‼

朝から曇ったり、晴れたり
イマイチな天気ですが
開花屋は元気いっぱい営業しております‼

是非ご来店お待ちしております。
それでは間もなくオープン致します‼
本日は,


Title: ぴっちぴちのびっくびくっす!
Fri 13th Apr 2018 [16:46]
Name: KAIKAYA KANE
こんにちは!!
本日も晴天なり
そんな本日のおすすめ鮮魚は
開花屋の閃光
ガースこと菅原君が
築地よりハンドピックしてきました
北海道は噴火湾産の牡丹海老なり~

噴火湾のエビ漁は今がシーズン真っ盛り!
三月初旬にエビ漁解禁となり
四月頃までが旬です
殻を剥いたついさっきまで
まだ生きてましたよ~
花金のお刺身の一点を彩らせて頂きます!

それでは本日も開花屋張り切って
営業致します!!
いらっしゃいませ~~~~!!

Title: 今日も元気だ魚が美味い。
Thu 12th Apr 2018 [13:53]
Name: KAIKAYA bts
皆様こんにちは。開花屋太郎です。
開花屋 太郎ではありません。
開花 屋太郎です。どうぞよろしく。
なんちゃって。

今日のお魚は毎度お馴染みのオキナヒメジと普段あまり買い付けないマイワシです。オキナヒメジは下顎にオジィさんの髭みたいな触覚がある事からお爺さん=翁→オキナヒメジとなったみたいです。片やマイワシは大きさの大中小で大羽(オオバ)・中羽(チュウバ)・小羽(コバ)と区別します。群れて泳いでる姿が鳥の羽が舞っているように見えるからとか、大昔は「魚」を「ば」と読んだ事から大魚オオバ・中魚チュウバ・小魚コバがイワシに当てられたとかの説がありますが、今でも小魚をコッパなんて呼びますから後者が正しいのかも分かりませんね。
ヒメジは当店名物「焚火焼き」に、マイワシは7kgをお刺身に3kを塩焼にして賄いで頂きます。「風が吹いたら桶屋が儲かる」なんて浮世草紙の中にありますが、私の場合「風が吹いたら足の裏が痛くなる」です。
ここ何日か日本近海はどこも強風が吹いてます。
大雨でも漁はできますが強風が吹いたら定置網漁だろうが釣漁だろうが全て休漁。漁師の天敵は風です。どんなに晴れていようとも沖合いに強風が吹いていたら漁に出ない。=水揚げ・荷揚げが激減=市場に魚が並ばない=走り回って探して買い付ける。=市場長靴の底は固いので足の裏が痛くなる。
今日も足の指の付け根から踵まで打ち身状態ですが、馴染みは持っておくもの。ピチピチきときとのお魚君を大漁GETして来ました。
是非是非ご来店を!

と言う事で待ってます。
アジコング似とダンプ松本似のボンデージお姉さまが街角で誰かを待ってる坂の街 円山で。